Més de 840 comensals celebren la 28a Festa del Trinxat de Puigcerdà

El pavelló del Club Poliesportiu de Puigcerdà va acollir el passat dissabte la XXVIII edició de la Festa del Trinxat, la principal mostra gastronòmica de la comarca.

Més de 840 comensals provinents de tots els racons de la comarca i del país, així com d'Andorra i França, van poder gaudir d’una celebració que no només ha esdevingut una cita obligada pels amants de la cuina cerdana, sinó un aparador excepcional per posar en valor els productes de la nostra terra.

En aquest sentit, els productes de KM0 van ser ben presents en un menú format per una taula d’embotits i formatges de Cerdanya, una terrina de galta confitada amb foie i bolets escabetxats, el Trinxat -plat estrella de la vetllada- i un braç de gitano amb nata i xocolata, per concloure amb uns cafès i infusions.

Una vegada més, i amb ganes de superació, l'espectacular menú va ser possible gràcies a la participació i col·laboració indispensable de Cuina Pirinenca de Cerdanya i de diversos restaurants, pastissers, proveïdors i establiments de la Vila de Puigcerdà. Tot cuinant i treballant plegats per demostrar al públic la gran qualitat de l’extraordinària gastronomia cerdana.

El trinxat

Pel que fa al trinxat de Cerdanya, el protagonista principal de la nit, es tracta d’un plat calorífic perfecte per a l'hivern preparat amb col i trumfes triturades i barrejades, tot lligat amb el suc de la rosta fregida d’un porc també de la terra. És un menjar amb molta personalitat, ja que la col ha de ser d’una varietat molt concreta i, a més, tocada pel gel de les nits cerdanes.

Personalitats convidades

Un any més, la Festa del Trinxat va comptar amb la presència de diverses personalitats rellevants de la vida cultural, social i política. Al costat de l'alcalde de Puigcerdà, Jordi Gassió, i del tinent d’alcalde i regidor de Turisme, Francesc Armengol, com a mestres de cerimònies, diversos representants de la política municipal i comarcal també hi van ser partícips.

Entre els convidats hi havia el president del Parlament de Catalunya, Josep Rull; la delegada del Govern a l'Alt Pirineu i Aran, Sílvia Romero; el secretari general de Junts, Jordi Turull; parlamentaris de la vegueria de l'Alt Pirineu, com Jordi Fàbrega; el president del Consell Comarcal, Isidre Chia, i alcaldes i alcaldesses de diferents municipis de l’Alta i Baixa Cerdanya.

Fi de festa

Per posar el punt final a la celebració, conduïda per Santi Torres, cada assistent va rebre un obsequi per part de Carlit, es va dur a terme el sorteig de dues paneres de productes locals cedits per l'Associació de Comerç de Puigcerdà i vam gaudir de la música en directe de l’Orquestra Montecarlo, formació musical amb més de 40 anys d’experiència que ens va fer cantar i moure l’esquelet fins ben entrada la nit!

Agraïments

La Festa del Trinxat ha passat a ser molt més que una simple tradició culinària. S’ha convertit en una ocasió excepcional per unir-nos com a comunitat i per celebrar la nostra cultura, la nostra identitat i, sobretot, la nostra magnífica gastronomia.

Això no seria possible sense l’esforç de tots aquells que fan possible aquest esdeveniment any rere any, des del personal de les Àrees de Turisme, Festes i Protocol de l’Ajuntament de Puigcerdà fins a la Brigada Municipal, passant pels restaurants, pastissers, proveïdors, patrocinadors i establiments col·laboradors, la Comissió de Festes, la Diputació de Girona, l’Associació Cuina Pirinenca de Cerdanya, Espora Events i l’Orquestra Montecarlo.

Però sobretot no seria possible sense el públic que participa i dona suport continu a la Festa del Trinxat. Sou vosaltres, amb la vostra presència i entusiasme, els veritables protagonistes d’aquesta celebració.

Moltes gràcies a tots i a totes i que visqui la Festa del Trinxat!

*Trobareu totes les fotografies de la vetllada a puigcerda.cat/fotos.