Puigcerdà es prepara per gaudir de la 29a Festa del Trinxat

L'alcalde de Puigcerdà, Joan Manel Serra; la primera tinent d'alcalde i regidora de Promoció Econòmica, Mercè Carbó i la tècnica de Promoció Econòmica, María José Barragán, han presentat avui en roda de premsa la 29a edició de la Festa del Trinxat.

Aquesta mostra gastronòmica, una de les cites més multitudinàries i arrelades de la comarca, s'ha consolidat com molt més que un sopar popular, ha esdevingut un aparador de primer nivell per als productes de la Cerdanya. Com cada any, les cols d’hivern tocades pel fred, les trumfes i els formatges artesans de la zona tindran un paper destacat en una celebració que reivindica la qualitat i l’autenticitat del rebost pirinenc.

Així, el pròxim dissabte 21 de febrer el pavelló del Club Poliesportiu de Puigcerdà es vestirà de gala per acollir una vetllada plena de tradició, sabors, música i sorpreses, on el Trinxat, el plat estrella de la nostra comarca, serà el principal protagonista.

Com a principal novetat, enguany es planteja un format on l'aforament passa a ser d'uns 600 comensals. Tal com ha explicat l'alcalde Joan Manel Serra, la decisió de reduir un terç la capacitat del pavelló respon a criteris de comoditat i seguretat, ja que permet "ampliar l'espai entre taules i assegurar adequadament els circuits d'evacuació, sempre tenint en compte els criteris de seguretat indicats des del departament de Serveis Tècnics".

Tanmateix, la festa mantindrà l'essència que l'ha fet emblemàtica. El sopar donarà el tret de sortida amb una taula d’embotits i formatges de productors de la Cerdanya, seguida del plat estrella, el trinxat elaborat per la vintena de restaurants participants. El segon plat anirà a càrrec de Cuina Pirinenca de Cerdanya i serà una deliciosa cuixa de tiró confitat amb ceps de la comarca. Finalment, els comensals podran delectar-se amb unes postres elaborades per diverses pastisseries de la comarca.

A més, una vegada finalitzat el sopar, la reconeguda Orquestra Montecarlo, una reconeguda formació musical que ens farà moure l'esquelet durant tota la nit amb la millor música en directe, garantint un ambient festiu i de germanor.

Per altra banda, la primera tinent d'alcalde Mercè Carbó ha volgut aprofitar l'ocasió per anunciar que, per rematar la nit, la festa també comptarà amb sortejos de paneres de productes locals cedits per l'Associació de Comerç de Puigcerdà, així com de diversos lots oferts pels espònsors i patrocinadors de l'esdeveniment.

Avui dilluns s'han posat a la venda les entrades i, com és habitual, l'esdeveniment està aixecant una gran expectació entre locals i visitants. De fet, tal com ha assegurat la tècnica de Turisme, María José Barragán, des de les sis del matí desenes de persones han fet cua davant el Campanar de Santa Maria per assegurar-se plaça en una de les cites més esperades de l'any.

Pel que fa al cartell d’enguany, amb una estètica moderna i elegant, pretén transmetre orgull per la gastronomia local i reforçar el vincle entre tradició, qualitat i arrelament al territori. L’ús de la imatge del plat al centre reforça la idea de qualitat i cuina autèntica, mentre que el fons amb la recepta original evoca història i respecte pel producte. En conjunt, convida a viure una experiència col·lectiva que celebra la identitat de la Cerdanya a través del menjar.

Més enllà de l’aspecte lúdic i gastronòmic, els responsables municipals han volgut reivindicar el paper de la Festa del Trinxat com a motor de promoció econòmica i turística en una època que contribueix a desestacionalitzar l'activitat turística. Durant aquest cap de setmana els hotels s'omplen de visitants d'altres racons del país, els quals aprofiten per consumir als restaurants i comerços de tota la comarca.

La Festa del Trinxat l’organitza l’Ajuntament de Puigcerdà a través de les Àrees de Turisme i Festes, i compta amb la col·laboració imprescindible de la Comissió de Festes i la Brigada Municipal, la Diputació de Girona, entitats empresarials com Cuina Pirinenca de Cerdanya i l’Associació de Comerç de Puigcerdà i els estudiants del Cicle Formatiu de Cuina i Gastronomia de l’INS Pere Borrell.

Des del consistori volem traslladar el nostre agraïment a tots els actors implicats, perquè aquesta suma d'esforços és la que permet convertir aquesta festa en una autèntica celebració col·lectiva al voltant del menjar i la identitat local.

Trobareu més informació sobre la 29a Festa del Trinxat al web puigcerda.cat/trinxat