El pavelló del Club Poliesportiu de Puigcerdà s’engalanarà el pròxim dissabte 21 de febrer per rebre centenars de comensals de tots els racons de la comarca i del país, així com d'Andorra i França, amb motiu de la celebració de la 29a edició de la Festa del Trinxat.
Aquesta mostra gastronòmica, la més multitudinària de la comarca, no només ha esdevingut una cita obligada pels amants de la cuina cerdana, sinó un aparador excepcional per posar en valor els productes de la nostra terra.
En aquest sentit, els productes de KM0 hi seran ben presents: des de la col d’hivern tocada pel fred passant per les trumfes (que és com s’anomenen les patates a la Cerdanya), els formatges o els embotits, entre molts altres tresors gastronòmics de la comarca.
Pel que fa al trinxat de Cerdanya, el protagonista principal de la vetllada, es tracta d’un plat calorífic preparat amb col d'hivern i trumfes triturades i barrejades, tot lligat amb el suc de la rosta fregida d’un porc també de la terra. És un menjar amb molta personalitat, ja que la col ha de ser d’una varietat molt concreta i, a més, tocada pel gel de les nits cerdanes.
Una vegada més l'espectacular menú serà possible gràcies a la participació i col·laboració indispensable de Cuina Pirinenca de Cerdanya i de diversos restaurants, pastissers, proveïdors i establiments de la Vila de Puigcerdà. Tots cuinant i treballant plegats per demostrar al públic la gran qualitat de l’extraordinària gastronomia cerdana.
Finalitzat el sopar, gaudirem de música en directe i d’un fantàstic ball a càrrec de l’Orquestra Montecarlo, formació musical amb anys d’experiència que ens farà moure l’esquelet durant tota la nit!
El cartell d’enguany, amb una estètica moderna i elegant, preten transmetre orgull per la tradició gastronòmica local i presentar la Festa del Trinxat com una cita consolidada i especial.
L’ús de la imatge del plat al centre reforça la idea de qualitat i cuina autèntica, mentre que el fons amb el text de la recepta original evoca arrelament, història i respecte pel producte. En conjunt, convida a viure una experiència col·lectiva que celebra la identitat de la Cerdanya a través del menjar.
